Biefstuk Bakken

 

Biefstuk Bakken

Biefstuk bakken is lekker, gezond en snel klaar.

Biefstuk Bakken Bereiding

  • Haal de biefstuk ongeveer één uur voor het bakken uit de koelkast en laat deze op kamertemperatuur komen
  • Bestrooi de biefstuk met zout naar smaak
  • Verhit 50 gram boter in een pan met een dikke bodem
  • Laat de boter goed heet worden en mooi bruin
  • Leg de biefstukken in de pan en schuif deze even over de bodem van de pan, enkele momenten in beweging houden
  • Laat de biefstuk nu 2 minuten bakken
  • Als de jus nog bruiner kleurt, zet het vuur wat lager
  • Draai de biefstuk hierna om en laat deze nogmaals 2 minuten bakken
  • Zodra de biefstuk een mooi bruin korstje heeft, is deze in principe klaar
  • Bestrooi de biefstuk met wat peper
  • Laat de biefstuk nu nog even rusten in aluminiumfolie, alvorens het vlees aan te snijden. De vleessappen verdelen zich dan mooi en deze gaan niet verloren. Een paar minuutjes is voldoende.
  • Zodra de biefstuk uit de pan is, voeg de rest van de boter toe, laat deze bruin worden, voeg wat water of room toe en dit wordt een heerlijke jus
Biefstuk Bakken - De biefstuk ligt klaar om gebakken te worden

Biefstuk Bakken

Perfecte Biefstuk Bakken

2 Minuten biefstuk bakken per kant, betekent dat deze veelal medium is gebakken. Dit is afhankelijk van de dikte van het vlees, maar 2 minuten per kant kan als uitgangpunt worden genomen voor biefstukken van ongeveer 2,5 centimeter dik.

De termen voor de gaarheid van de biefstuk zijn:

  • Rare of bleu: Dit is bijna rauwe biefstuk
  • Medium Rare of Saignant: Rood van binnen
  • Medium of A Point: Alleen de kern van de biefstuk is nog rood
  • Well Done of Bien Cuit: Goed doorbakken
Biefstuk Bakken - Lekker gebakken en klaar om te worden gegeten.

Biefstuk Bakken

Biefstuk Ingrediënten

  • 1 Biefstuk per persoon, meestal zal dit ongeveer 125 gram zijn
  • Zout en peper
  • 100 Gram boter, of roomboter voor 4 personen
  • Pan met dikke bodem

Biefstuk Bakken: Tips

  • Haal de biefstuk een een uur, of minimaal een half uur voor gebruik uit de koelkast en laat hem afgedekt op keukentemperatuur komen.
  • Gebruik een pan met een dikke bodem die niet te klein maar ook niet te groot is.
  • In plaats van uitsluitend boter kunt u ook de helft olie gebruiken. Olie kan hogere temperaturen verdragen dan boter.
  • Houd de biefstuk tijdens het bakken in beweging over de bodem van de pan, zeker in het begin van het bakproces.
  • Prik niet met een vork in het vlees.
  • Laat de biefstuk na het bakken nog even rusten in aluminiumfolie, op een warm bord of in een lichtverwarmde oven.

Biefstuk bakken kan op verschillende manieren: bakken in de pan, aanbakken in de pan en verder laten garen in de oven, grillen in de grillpan of op de barbecue.

 Posted by at 2:55 am