feb 082013
 

Biefstuk Bakken – Hoe Lang

Biefstuk Bakken is op zich niet moeilijk, meestal is het enige probleem de gaarheid van de biefstuk. Biefstuk kan vrij rauw worden gegeten, medium gebakken of doorbakken. Er zijn richtlijnen hoe lang een biefstuk bakken:

  • Rauw – rare: 1 minuut per kant
  • Medium: 2 tot 2,5 minuten per kant
  • Doorbakken: 4 minuten per kant

Biefstuk voelen

Er is echter ook een trucje, om te voelen hoe de gaarheid van het vlees is. Dit vergt enige oefening, maar het kan een goed hulpmiddel zijn.

  • Biefstuk rauw: dus een echt rode biefstuk voelt hetzelfde als dat je de toppen van duim en wijsvinger van één hand tegen elkaar legt (niet knijpen) en dan met de andere hand voelt aan de muis van deze hand (het zachte stukje onderaan de duim).  Als de biefstuk hetzelfde aanvoelt als de duim van de hand, dan is deze rauw of rare. Gewoon even zachtjes drukken op de biefstuk.
  • Biefstuk medium: Hetzelfde trucje, maar leg nu de top van de duim tegen de middelvinger van één hand. Voel met de andere hand de muis van deze hand. Als de biefstuk zo aanvoelt, dan is deze medium gebakken en voor de meeste mensen het lekkerste.
  • Biefstuk doorbakken: Leg nu de top van de duim tegen de ringvinger van één hand en voel met de andere hand de muis van deze hand. Als de biefstuk zo aanvoelt als de muis van de hand, dan is deze doorbakken.

 

Sorry, the comment form is closed at this time.